La utilización de productos combustibles como aceites, grasas vegetales y animales sumados a la potencia calórica de freidoras, parrillas, fogones,... presentan una constante amenaza para el inicio de un incendio.

Los incendios son una de las principales causas de pérdidas materiales y humanas en los restaurantes.

El sistema manual SCI-K para la extinción de incendios protege todas las zonas en una cocina industrial (campanas, conductos de extracción, y filtros).

Para todos los equipos

- Freidoras

- Parrillas

- Fogones

- Woks

El dióxido de carbono y el Polvo Químico Seco

no son agentes extintores de incendios producidos por grasas.